O‘SIMLIK MOYLARINING TARKIBI VA FIZIK-KIMYOVIY XOSSALARINING TIBBIY HAMDA FARMATSEVTIK AHAMIYATI

Authors

  • O.S.Tashanov Author

Keywords:

o‘simlik moyi, triglitserid, yog‘ kislotasi, fitosterol, tokoferol, fosfolipid.

Abstract

O‘simlik moylari oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika sanoatida keng 
qo‘llaniladigan biologik faol moddalar manbai hisoblanadi. Ularning tarkibini asosan 
triglitseridlar tashkil etadi, biroq fosfolipidlar, fitosterollar, tokoferollar, pigmentlar va 
erkin yog‘ kislotalari ham biologik faollikka sezilarli hissa qo‘shadi. Mazkur 
tadqiqotda o‘simlik moylarining kimyoviy tarkibi, fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari 
hamda biologik ahamiyati ilmiy adabiyotlar asosida tizimli tahlil qilindi. 

References

1.

Gunstone F.D. Vegetable Oils in Food Technology. Wiley-Blackwell.

2.

3.

4.

Shahidi F. Bailey's Industrial Oil and Fat Products. Wiley.

Codex Alimentarius. Standard for Named Vegetable Oils.

FAO. Vegetable Oils and Human Nutrition.

Downloads

Published

2026-07-24

Issue

Vol. 98 No. 1 (2026): ОБРАЗОВАНИЕ НАУКА И ИННОВАЦИОННЫЕ ИДЕИ В МИРЕ|Выпуск журнала №-98|Часть-1

Section

Articles

How to Cite

O‘SIMLIK MOYLARINING TARKIBI VA FIZIK-KIMYOVIY XOSSALARINING TIBBIY HAMDA FARMATSEVTIK AHAMIYATI. (2026). ОБРАЗОВАНИЕ НАУКА И ИННОВАЦИОННЫЕ ИДЕИ В МИРЕ, 98(1), 22-25. https://alpharesearchs.com/index.php/obr/article/view/3767