SUT MAHSULOTLARINI ISHLAB CHIQARISHDA XAVFSIZLIK QOIDALARI: ZAMONAVIY YONDASHUVLAR VA STANDARTLAR

Authors

  • Kurbanov Murod Tashpulatovich Author
  • Sultonova Oydina Ibroyimovna Author

Keywords:

antibiotiklar, pestitsidlar va og‘ir metallar qoldig‘i, pasterizatsiya harorati, qo‘lqop, bug‘ qozonlari, bakteriyalar, avtomatik klapanlar.

Abstract

Sut mahsulotlarini ishlab chiqarish o‘ta mas’uliyatli jarayon bo‘lib, u ham mahsulotning iste’mol xavfsizligini, ham korxonadagi ishchilarning mehnat xavfsizligini ta’minlashni talab etadi. Ushbu maqolada sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonalarida xavfsizlik tizimini tashkil etish, xomashyo sifatini nazorat qilish, texnologik jarayonlardagi xavfsizlik choralari hamda xalqaro HACCP va ISO standartlarining o‘rni yoritilgan. Shuningdek, ishchi-xodimlarning mehnat sharoiti, muhofazasi va sanitariya-gigiyena talablari batafsil tahlil qilingan.         

Author Biographies

  • Kurbanov Murod Tashpulatovich

    Buxoro davlat texnika universiteti Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va servis kafedrasi mudiri

  • Sultonova Oydina Ibroyimovna

    M18-25 OOX magistranti

    oydinaibroyimovna@gmail.com

References

Downloads

Published

2026-06-17

Issue

Vol. 52 No. 3 (2026): Modern education and development

Section

Articles