OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI XAVFSIZLIGINI TA’MINLASHNING ZAMONAVIY TEXNOLOGIK MUAMMOLARI VA INNOVATSION YECHIMLARI
Keywords:
oziq-ovqat xavfsizligi, HACCP, ISO 22000, kontaminatsiya, mikrobiologik tahlil, faol qadoqlash, sovuqlik zanjiri, oziq-ovqat toksikoinfeksiyalari.Abstract
Ushbu maqolada global va respublika miqyosida oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlashning dolzarb masalalari, oziq-ovqat xomashyolarini qayta ishlash, saqlash va tashish bosqichlarida yuzaga keladigan mikrobiologik va kimyoviy xavflar tahlil qilingan. Shuningdek, oziq-ovqat sanoati korxonalarida sifatni boshqarishning xalqaro standartlari (HACCP, ISO 22000) tizimini joriy etishning texnologik afzalliklari va Buxoro viloyatining quruq-issiq iqlim sharoitida mahsulotlarni nobudgarchiliksiz saqlashda innovatsion qadoqlash texnologiyalarining o‘rni ilmiy jihatdan asoslab berilgan.
References
Downloads
Published
2026-06-17
Issue
Section
Articles
